Słodka Holandia

Cukierkowy Raj w Eindhoven / by Klaudia

 Kuchni holenderskiej nie można raczej zaliczyć do wyszukanej... Jeśli jednak chodzi o łakocie jest w czym wybierać.Ostatnio w Eindhoven znalazłam cukierkowy raj. Można się tam zaopatrzyć w słodkości o przeróżnym smaku i kształcie.Bardzo popularna jest oczywiście lukrecja do wyboru w wersji słodkiej lub słonej . Trochę o lukrecji zatem.

Lukrecja (Glycyrrhiza L.)  jest jedną z najstarszych roślin stosowanych w lecznictwie. Szeroko stosowana w kulturze Zachodniej jak i Wschodniej, w starożytnym Egipcie, Rzymie, Grecji, Chinach oraz w średniowiecznej Europie. Z powodzeniem stosowana do teraz w ziołolecznictwie, przemyśle kosmetycznym i spożywczym. 

Zastosowanie:

Surowcem zielarskim jest korzeń wraz z odłogami. Glicyryzyna, czyli jeden ze składników aktywnych rośliny, posiada silne własności wiązania wody w skórze. Dodatkowo lukrecja posiada działanie antyalergiczne, immunostymulujące, przeciwłojotokowe, wykrztuśne, antyzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, moczopędne, antyobrzękowe, redukujące zaczerwienienia, antyoksydacyjne i łagodzące. Nieznacznie podnosi również ciśnienie krwi.Lukrecja ma też szerokie zastosowanie w kosmetyce - jako jeden ze składników szamponów, kremów, toników czy żelów. Polecana także jako środek wspomagający leczenie zmian atopowych skóry oraz łuszczycy^.

Lukrecja jest również składnikiem piwa Guinness i włoskiego likieru Sambuco^. Więcej na temat lukrecji: http://dutchfood.about.com/od/dessertssweets/a/DroppedinIt.htm

 Istnieje również podobno herbata lukrecjowa czy nalewka lukrecjowa ( Polakom raczej nie przypadnie do gustu, ale można spróbować i samemu się przekonać)

Lukrecja

Inne cuda jakie znalazłam w cukierkowym raju: 

  To chyba jest właśnie korzeń lukrecji- słodkie drewienko.
Mojemu podniebieniu w takiej postaci nie odpowiada

Spek/ Spekjes/ spekkies- to takie nasze pianki

 To coś w  paski, dobre, ale można zęby połamać

kaneelstokken- osobliwe

Stropwafels

Ponadto słodkie i holenderskie:

 

krakers z masłem i czekoladowymi Sprinkles

Coś a la nasza konfitura- bardzo gęste i słodkie

                                                                       
                                                                                   Dania

Pannenkoeken - naleśniki, najczęściej z syropem.

Poffertjes - typowo holenderskie mini-naleśniczki z cukrem pudrem.

Oliebollen - w Polsce pod różnymi nazwami, najczęściej jako świnki lub racuchy. W Holandii w różnych smakach, z owocami, rodzynkami, smażone na oleju. Obowiązkowe w wieczór sylwestrowy.

Inne  specjały to chleb rodzynkowy z nadzieniem marcepanowym (krentenbrood met spijs)

Holenderskie dzieci jedzą podobno chętnie kanapki z czekoladowym grysikiem (hagelslag) i masłem orzechowym (pindakaas).